タンパク質を十分摂取していれば減量中でも筋肉は減らないのか？
まあ、解としてはケースバイケースでしょう。

食事だけで体重が減っていってる状態だと
筋肉は必要量あれば良い（出来れば少なくしたい）の法則にのっとって
体重と共に減るでしょうね。
だって軽い体には少ない筋肉で十分でしょ。

いくらタンパク質を十分食べても
筋肉が減るのを食い止めるのは無理でしょう。
せいぜいいくらか時間稼ぎ（筋肉が減るのを遅らせる）が
関の山だと思われます。

減量中は筋肉が増えるような事（例えば筋トレ）をして初めて
筋肉は「現状維持～増える」の間になります。
もちろん十分なタンパク質は必要です。

ま、年齢とかも関係あるんでしょうね。
若い時はちょっとの筋トレもどきでも十分だったのが
中年以降は相当頑張らないと筋肉は増えないと思われます。

でも皮下脂肪が減ると筋肉が目立つし軽やかに動けるから
筋肉は減っていないと勘違いする人もいるんでしょうね。